歪马送酒的品控体系 往上游推进了一程

酒水即时零售赛道正经历从野蛮生长向精耕细作的转型，预计2025年市场规模将突破500亿元，未来数年复合增速维持在50%左右。在这一高增态势下，单纯追求“快”已沦为行业标配，构建基于“真”与“质”的信任壁垒才是持续获客的关键。面对消费者与酒企对平台售酒真伪的普遍疑虑，解决信任短板已成为破局核心。

7月13日，歪马送酒宣布与中国食品发酵工业研究院达成战略合作，共建酒水即时零售行业首个自有品牌品质保障基地。此举旨在将品控链条从流通环节大幅前移至生产源头，为“歪马出品”确立国家级品控标准。通过引入保利中轻旗下机构在原料鉴定、工艺升级及微生物调控等领域的科研能力，歪马送酒正试图将“歪马出品”从一个单纯的品牌标签，转化为行业内的信任符号。

歪马送酒总经理程明指出，此次合作标志着自有品牌品控体系的全面升级。自2021年上线以来，业务逻辑已从单纯的“卖酒”深度介入至“产酒”环节，先后与华润雪花、川酒集团等联合推出多款定制产品。这意味着，凡是贴有“歪马出品”标签的酒水，将从生产端即开始接受国家级研究机构的品质审核，覆盖专家选品、生产把控、品质鉴别及团队建设全流程。

在生产端之外，全链路的数字化保真体系亦在同步构建。今年6月，歪马送酒上线“一瓶一码，全程保真”体系，覆盖400余类酒水，针对货源、入库、仓储、出库、配送及签收六大环节实施严密管控。此外，年内计划与保利中轻旗下中轻检验认证有限公司共建酒水鉴真实验室，将鉴定手段由感官判断升级为精密仪器检测，并出具具备法律效力的检测报告。

随着品控维度的持续加码，歪马送酒正通过技术升级与科研背书，重塑即时零售酒水市场的竞争规则。从流通溯源到到源头把控，再到科学鉴真，这一系列动作不仅是对自有品牌品质的承诺，更是推动行业从价格战转向价值战的必要路径。