霸王茶姬跨界上新 上海七店开售五元茶叶蛋

新茶饮赛道已正式进入存量博弈阶段，增量红利消退，行业竞争加剧。据红餐产业研究院数据，2025年行业总规模虽达1870亿元，但年度增速已从2023年的19.3%大幅滑落至6.4%。窄门餐眼最新数据显示，截至2026年8月24日，国内奶茶品牌总数达5910个，门店总数超过37.62万家，近一年新开门店超7.57万家，但净增长数为-4.95万家，对应关店数量高达12.52万家。在此背景下，商务部等七部门于2026年8月31日印发实施意见，明确提出鼓励企业顺应消费需求变化开发多样化饮品，培育世界级茶饮品牌，政策导向与行业现状形成了倒逼品牌创新的合力。

面对行业内卷，头部品牌纷纷调整航向，从规模扩张转向质量与效益并重。霸王茶姬将2026年定位为调整与企稳之年，扩张节奏显著收敛。2026年上半年，其营收为69.61亿元，同比增长3.5%，归母净利润却达9.18亿元，同比大增22%。截至2026年6月30日，霸王茶姬在大中华区及海外市场的门店总数为7639家，同比增长8.5%，但2026年二季度全球净增门店仅108家，远低于2025年同期的357家。值得注意的是，海外市场成为其第二增长曲线，2026年第二季度海外GMV达5.04亿元，同比增长114.3%，且已连续四个季度环比增长。

在国内市场寻求存量挖掘与全时段运营成为必然选择。继此前推出早系列、晚间轻食及团餐优惠后，霸王茶姬于2026年9月在上海7家门店上线“白雾红尘茶叶蛋”，单点价格5元，搭配正价饮品加购价为2.5元，以此切入早餐及上午茶场景。该产品通过每日10时30分前购买指定早餐饮品享8折优惠的策略，试图打破新茶饮午后消费集中、早晚客流低峰的痛点，实现全时段流量覆盖与跨界业务的新尝试。

此次跨界尝试目前处于小范围测试阶段，仅限上海金茂大厦店、上海长宁凯德来福士店、同济大学附属肺科医院店等指定门店，且仅支持堂食，暂未开放外卖渠道。品牌官方客服表示，未来是否推广至更多城市尚不确定。门店工作人员透露，2.5元的加购优惠为限时活动，周期为9月7日到9月21日，活动结束后将恢复原价。这种低成本试错、单点验证的运营逻辑，正是品牌在存量竞争内卷下精细化运营的典型体现。