海底捞的“救火队长”又上线了
海底捞核心人事变动和多品牌战略进展 1. 杨利娟回归负责红石榴计划,张勇兼任CEO,标志多品牌扩张进入关键阶段。 2. 红石榴计划自2024年启动,已孵化20个子品牌覆盖海鲜大排档、寿司等赛道,2025年门店达207家,创新业务收入同比增长214.6%,集团总营收432.25亿元。 实操策略和未来发展 1. 将关停表现不佳品牌,设立单店盈利硬指标,优化资源分配。 2. 复用海底捞供应链体系降低新品牌成本,例如共享采购物流。 3. 人才调整通过店长能力盘点和激励机制优化,选拔创新人才进新业务。 4. 打造差异化品牌定位,如手作糖水或高性价比工作餐,覆盖火锅以外的消费场景,避免同质化。