中国最大鸡排店要IPO了
本文核心讲了国民小吃品牌正新鸡排从起家到巅峰,再到衰落,如今筹备赴港IPO的全过程,从中能得到不少关于餐饮消费的实用信息。 1. 正新鸡排的发展历程:创始人陈传武90年代下海从商,2000年开出第一家正新小吃店,2012年砍掉九成SKU聚焦鸡排,2013年禽流感后开放加盟,2017年突破1万家门店,比蜜雪冰城早3年成为国内首个快餐小吃万店品牌,巅峰时期门店达2.5万家。 2. 正新鸡排衰落的核心原因:不到五年关店超1万家,目前仅剩9500余家,主要因为高密度拓店挤压单店利润,产品品质下滑性价比消失,加盟管理混乱引发食品安全信任危机,同时还要面对大量同类炸鸡品牌的内卷竞争。 3. 行业整体现状:不止正新,绝味、太二、呷哺呷哺等多个曾经的头部餐饮品牌都出现了关店下滑,餐饮行业风口变化快,长期经营难度很高。