毛利超60%、茶饮巨头扎堆入局 Gelato成今夏最赚钱赛道?
本文梳理了当下Gelato(意式手工冰淇淋)赛道爆火的核心信息,并给出普通入局者的实操干货。 1. 核心行业信息:Gelato乳脂含量仅为传统冰淇淋的三分之一,天然配料占比超90%,符合当下健康消费需求;行业整体毛利率超60%,目前国内市场占比仅6%,年复合增长率达17.62%远超冰淇淋大盘,未来3-5年将迎来超级爆发期,已经吸引茶饮、农业、跨界商家集体入局。 2. 实操建议:新手不要一开始就重资产投入,建议先拿成品试卖做最小可行性测试,模式跑通后再扩大投入;SKU无需过多,专业门店控制在8-15种,门店增项做6种就足够;开店初期就要明确品牌定位,走差异化路线才能长久发展。